Цыпленок, маринованный в виски, соевом соусе и меде
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ВРЕМЯ МАРИНОВАНИЯ: 4-8 ЧАСОВ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: НЕПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 30 МИНУТ
ДЛЯ МАРИНАДА
350 мл соевого соуса
175 мл виски
6 зубчиков чеснока, выдавленных через пресс
2 ст. л. меда
1½ ст. л. натертого свежего имбиря
Ингредиенты
4 готовых для кулинарной обработки цыпленка, каждый примерно по 400-500 г
оливковое масло
½ ч. л. свежемолотого черного перца
Готовим
- В миске среднего размера смешайте все ингредиенты для маринада.
-
Ножницами для разделки птицы разрежьте цыпленка по спинке с обеих сторон вдоль позвоночника, позвоночник нам не понадобится. Грудку разрежьте посередине.
- Половинки цыплят сложите в большую, плоскую емкость рядом друг с другом и залейте маринадом. Несколько раз переверните, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом. Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 4-8 часов (но не дольше 8 часов, иначе из-за имбиря мясо станет дряблым).
- Достаньте цыпленка из маринада, маринад не выливайте. Смажьте мясо небольшим количеством оливкового масла и поперчите. Оставьте приблизительно на 20-30 минут при комнатной температуре. Подготовьте гриль для непрямого среднего жара.
- Маринад перелейте в маленькую кастрюлю, на сильном огне доведите до кипения и кипятите примерно 30 секунд. Используйте в качестве глазури для смазывания цыплят.
- Очистите решетку для гриля с помощью специальной щетки. Положите половинки цыплят на решетку кожей вверх и жарьте под крышкой в режиме непрямого среднего жара примерно 30 минут, пока кожа не зарумянится, а внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 75 °С. В последние 10 минут несколько раз смажьте цыплят глазурью. Снимите с огня и подавайте на стол в теплом виде с гарниром по вашему желанию.