Куриные шашлычки в маринаде с розмарином и чесноком
на 4-6 порций
время приготовления: 20 минут
время маринования: 30-60 минут
время жарки на гриле: 8-10 минут
принадлежности: металлические или деревянные шпажки (деревянные шпажки подержите в воде минимум 30 минут)
Для маринада
125 мл оливкового масла
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. мелко порубленных свежих иголочек розмарина
1 ст. л. мелко порубленного чеснока
1 ч. л. крупной морской соли
½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 филе куриной грудки (каждое весом примерно 175 г)
1 красная луковица
250 г томатов даттерини или черри
Готовим
- Смешайте в маленькой миске ингредиенты для маринада.
- Нарежьте филе куриной грудки сначала пополам вдоль, затем поперёк на кусочки шириной 2,5-3,5 см. Почистите лук, разрежьте вдоль на 4 части, а четвертинки нарежьте поперёк. Поместите мясо, лук и томаты в большой пластиковый пакет с застёжкой- фиксатором. Налейте туда маринад, удалите из пакета воздух, плотно застегните пакет. Поворочайте его, чтобы маринад внутри равномерно распределился. Помаринуйте мясо и овощи 30-60 минут в холодильнике, периодически переворачивая пакет.
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230°С).
- Слейте маринад, достаньте мясо и овощи из пакета. Насадите попеременно кусочки мяса, лук и томаты на шпажки.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте шпажки на среднем прямом жару под крышкой 8-10 минут, пока мясо не затвердеет и не утратит розовый цвет внутри, а кусочки лука не станут мягкими. При этом поверните шпажки пару раз. Подавайте на стол в тёплом виде.