Куриные грудки с соусом с апельсинами и имбирем
на 4 порции
время приготовления: 15 минут
время жарки на гриле: 8-12 минут
Для смеси специй
1 ч. л. сушёного тимьяна
1 ч. л. гранулированного чеснока
1 ч. л. крупной морской соли
½ ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 половинки куриных грудок с кожей,но без костей (каждая примерно 200 г) оливковое масло
Для соуса
150 г апельсинового джема
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. соевого соуса
2 ч. л. свеженатёртого имбиря
1 щепотка свежемолотого чёрного перца
Готовим
- Смешайте в небольшой миске ингредиенты для смеси специй.
- Смажьте куриные грудки с обеих сторон тонким слоем оливкового масла, равномерно натрите их смесью специй. Накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на время не более 30 минут.
- Разогрейте гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230 °С).
- Постоянно помешивая, нагрейте ингредиенты для соуса в маленькой кастрюле на среднем огне. Когда смесь станет жидкой, томите её 3-4 минуты, периодически помешивая. Снимите с плиты, для подачи на стол остудите до комнатной температуры.
- Очистите решётку для гриля щёткой. Жарьте куриные грудки сначала кожицей вниз в зоне среднего прямого жара под крышкой 8-12 минут, перевернув мясо пару раз, пока оно не уплотнится, и сок при прокалывании не станет прозрачным. Снимите с решётки и отставьте на 3-5 минут. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, полейте соусом и подавайте тёплым. Сочетается с рецептом: Баклажаны с пряной азиатской заправкой.