Бургеры из индейки с капустным салатом
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: ПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °С)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 8-10 МИНУТ
ДЛЯ САЛАТА ИЗ КАПУСТЫ
200 г тонко нарезанной савойской капусты
250 мл свежей томатной сальсы
4 ст. л. мелко нарезанной кинзы
3 ст. л. сливок (20%)
ДЛЯ БУРГЕРОВ
700 г фарша из индейки (лучше из бедра)
40 г свежих кукурузных зерен
4 ст. л. мелко нарезанного консервированного халапеньо (или по вкусу)
1 ст. л. порошка чили
2 ч. л. мелко порубленного чеснока
1½ ч. л. крупной морской соли
1 ч. л. молотой зиры
4 зерновые булочки для бургеров
ГОТОВИМ
- Смешайте ингредиенты для капустного салата в миске среднего размера, накройте и уберите в прохладное место. Перед подачей на стол хорошо перемешайте и слейте лишнюю жидкость.
- Подготовьте гриль для прямого среднего жара.
- Тщательно перемешайте ингредиенты для бургеров в большой миске и сформируйте четыре бургера толщиной около 2 см. Пальцем или чайной ложкой сделайте углубление шириной около 2 см в середине каждого бургера. Так они прожариваются более равномерно и не вздуваются в процессе приготовления.
- Очистите решетку для гриля с помощью специальной металлической щетки. Жарьте бургеры при закрытой крышке в режиме прямого среднего жара 8-10 минут до готовности, не пересушивая их. Переверните. За минуту до полной готовности блюда положите булочки на гриль разрезанной стороной вниз и слегка обжарьте их. В булочку положите бургер, на него положите салат из капусты.