Тыква в глазури из меда и карри
НА 4-6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИНУТ
СПОСОБ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: НЕПРЯМОЙ СРЕДНИЙ ЖАР (175-230 °C)
ВРЕМЯ ЖАРКИ НА ГРИЛЕ: 60-70 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
2,5-3 кг тыквы, например, сорта баттернат
4 ст. л. оливкового масла крупная морская соль свежемолотый черный перец
ДЛЯ ГЛАЗУРИ
4 ст. л. (60 г) сливочного масла
4 ст. л. меда
1 ст. л. яблочного уксуса
2 ч. л. среднеострого порошка карри
¼ ч. л. порошка чили без примесей
ГОТОВИМ
- Подготовьте гриль для непрямого среднего жара.
- Промойте тыкву под проточной холодной водой. Срежьте концы тяжелым острым ножом и разделите тыкву на 4-6 частей. Удалите ложкой семена и волокнистую сердцевину. Положите на противень кусочки тыквы и смажьте мякоть маслом. По вкусу посолите и поперчите.
- Очистите решетку для гриля с помощью специальной металлической щетки. Запекайте кусочки тыквы кожурой вниз в режиме непрямого среднего жара при закрытой крышке около 30 минут.
- Ингредиенты для глазури смешайте в небольшой кастрюле, нагревайте около 2 минут на среднем огне, часто помешивая, пока сливочное масло не растопится, и смесь не станет однородной. После чего снимите кастрюлю с глазурью с плиты.
- Через 30 минут приготовления на гриле положите кусочки тыквы на противень. Закройте крышку гриля, чтобы не улетучился жар. Смажьте глазурью мякоть тыквы, снова положите кусочки на гриль и продолжайте жарить в режиме непрямого среднего жара при закрытой крышке примерно 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой. Каждые 15-20 минут смазывайте глазурью. Посолите еще немного по вкусу. Сбрызните оставшейся глазурью и подавайте в теплом виде.
Сначала запеките кусочки тыквы на гриле, используя прямой средний жар, около 30 минут и лишь затем покройте глазурью. Если нанести глазурь слишком рано, овощи легко сгорят. В последние 30-40 минут приготовления на гриле смазывайте тыкву глазурью каждые 15-20 минут, но как можно быстрее закрывайте крышку, чтобы жар не улетучивался.
